“母乳对于人类来说是最好的功能性营养保健品，但母乳虽好，却难以产业化，国内外大量研究证明，最接近母乳营养功能的就是羊奶。”曹斌云教授表示，奶山羊的泌乳器官、泌乳方式、泌乳阶段，代谢体重等均与人的相似，是最接近母乳的乳制品。

　　羊奶是母乳的最佳替代品，除泌乳器官、泌乳方式等与母乳相似外，还有以下几大原因：

　　1、羊奶中众多营养元素指标与母乳相似，羊奶中的蛋白质品质极高，其生物学价值高达85%，谷物仅50%。山羊奶中的酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质，其蛋白质消化率达98%。

　　2、羊奶的消化率最接近母乳，国内外研究表明，由于羊奶的蛋白质颗粒小，脂肪酸链短，因而更易人体消化吸收。

　　3、羊奶的脂肪球大小与母乳相同，仅为牛奶脂肪球的1/3，羊奶的蛋白结构成分与母乳的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中某些可致过敏的异性蛋白，因此任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。

　　4、羊乳、牛乳、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为——羊乳（65：35）、牛乳（80：20）、人乳（60：40）。可见羊乳比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人乳接近。

　　5、羊奶中还特别含有只母乳中才有的上皮细胞生长因子（EGF）（牛奶中不含），临床证明上皮细胞因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，对呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，羊奶无疑是首选食疗产品。

本文